2021年11月，建業(yè)集團“河南建業(yè)大食堂非物質文化遺產傳承的商業(yè)探索”由北京大學管理案例研究中心正式收錄。

2020年6月，北京大學光華管理學院與建業(yè)聯(lián)合開展了MBA整合實踐活動。調研期間，建業(yè)的社會責任意識和實踐為北大光華師生留下了深刻印象，尤其以通過成熟的商業(yè)手段，促進中原非物質文化遺產保護的“建業(yè)大食堂”模式，對于理解中國企業(yè)的戰(zhàn)略性社會責任實踐意義重大。

為了能夠深入了解建業(yè)集團“建業(yè)大食堂”的決策和實施過程，北京大學光華管理學院成立調研小組，通過文獻研究、訪談等方式，對“建業(yè)大食堂”進行深度調研，最終形成此“河南建業(yè)大食堂非物質文化遺產傳承的商業(yè)探索”商業(yè)案例，供光華及其他商學教育機構參考使用。

在胡葆森董事長提出的“挖掘、保護、傳承、光大”中原傳統(tǒng)文化的指導思想下，建業(yè)大食堂項目從無到有，積極履行社會責任，投入人力、財力等資源搜集了中原大地上各類傳統(tǒng)名優(yōu)小吃，保護了河南18地市的傳統(tǒng)飲食文化和非物質文化遺產，一些缺少經濟效益的傳統(tǒng)手藝在建業(yè)大食堂重獲新生，成就了“舌尖上的河南”。

北京大學管理案例研究中心認為，“建業(yè)大食堂”的實踐與案例定會激發(fā)中國企業(yè)進一步思考和探索如何將企業(yè)發(fā)展與社會責任緊密結合，為實現(xiàn)商業(yè)向善的高遠目標貢獻力量。